肝硬化的调护

    二、饮食合宜

    (一)饮食要则

    代偿期肝硬化病人，应食用高热量、高蛋白、维生素丰富、易消化食物。每日供给热量应在10．45～12．54kJ。其中以蛋白质、碳水化合物为主，蛋白质可较多，由鱼、瘦肉、蛋类、牛乳、豆制品等含高生物效价的蛋白质食品提供，每日供给量按1．，5～2．0g／(kd．d)，脂肪每日摄人量不宜超过1．og／(kd．d)，其余为糖类。失代偿期肝硬化病人，饮食以易消化、富含营养为宜。每日饮食供给总热量为8．37～10．46kJ，蛋白质1．0～1．5g／(kd．d)计，适当的高糖、低脂、脂肪提供的热量以不超过总热量的1／3为宜。对于有明显食管胃底静脉曲张的患者，饮食则宜进软膳食，避免进坚硬、粗糙的食物，以防划破曲张静脉，导致出血。有腹水者应予少钠盐或无钠盐饮食。针对有显著肝功能减退或肝性脑病倾向者，则应以糖类为主，严格限制动物蛋白的摄人量，一般给予富含支链氨基酸的植物蛋白，严重病例必须禁食蛋白质。无论代偿期与失代偿期肝硬化病人，均应补充富含维生素A、B、C、D、K、烟酸、叶酸的食物，促进损伤肝细胞的再生与修复，增强肝脏的解毒能力。对进食不足或禁食或进食困难的患者，可酌情采用胃肠外营养，补充相应所需的营养成分。

    (二)食疗要法

    1．红枣花生红糖汤

    红枣、花生、红糖各50g。同煎汤，每日1次，连服30天。有降低血清转氨酶的作用。

    2．大叶紫珠鸡蛋

    鲜紫珠草120g，鸡蛋4枚。加水适量同煮，蛋熟后去壳，再煮1h，只食蛋。每次1枚，早晚2次空腹食，连食100枚为1疗程。有散瘀、消肿、止血之效。适用于早期肝硬化。

    3．茯苓赤豆苡米粥

    茯苓粉20g，赤小豆50g，苡米仁100g。先将赤小豆浸泡半天，与苡米仁共煮粥，赤小豆煮烂后加茯苓粉，再煮成粥，加白糖少许。每日数次，随意服食。可健脾祛湿、清热解毒。适用于湿热内蕴、有黄疽者。

    4．附子茵陈茶

    附子6g，茵陈12g，干姜6go同水煎，代茶饮。可散寒祛湿退黄。适用脾阳不振，寒湿内蕴者。

    5．猪腿赤豆汤

    猪腿肉250g，赤小豆120g。共煮烂成浓汁，饮用1碗，再将肉与豆食尽，每日1次。连用59天。可补虚弱，消水肿。适用于有腹水者。

    6．赤小豆粥

    赤小豆50g，先泡半日，粳米10080同煮为粥。夏季早晚餐温热服食。具有健脾养胃，清暑止泻，利水消肿的作用。适用于肝硬化有腹水者。

    7．商陆粥

    商陆5～10g，粳米50～100g。先将商陆用水煎汁，去渣，然后加人粳米煮粥。每日2次温热服食。具有通利大小便、利尿消肿的功效。适用于有腹水者。

    8．鸭粥

    青头雄鸭1只，葱白3茎，粳米60g，胡椒3g。先将鸭宰后去皮及内脏，加清水洗净，放人沙锅内，文火煮至极烂，之后加入粳米、葱白煮成鸭汤稀粥。食用时加入胡椒粉少许，早晚热服，5—7天为1疗程。此粥具有补虚养肝血，健脾利水湿之效。用于肝硬化腹水、身体虚弱及一切水肿之患者。注意：食此粥前，先以商陆粥峻泻后，立即以鸭粥补虚利水，疗效才易巩固。体质壮实、水湿太盛者不宜服用。

    9．蒜茶乌鱼饮

    松萝茶9g，独头蒜10枚，乌鱼1尾约250g。将鱼去肠洗净，把茶、蒜放人鱼腹中、入瓦锅、煮极熟、食鱼、饮汤尽，忌盐、醋7日。有健脾化瘀解毒、利水消臌之功效。主治肝硬化腹水。